关本地

“白花菜是一种白花科的野生草本植物，《本草纲目》上有记载，《药典大全》里也有详细的描述，科研部门的测定显示它富含对人体有益的十七种微量元素。，明显高于雪里红和其它阔叶蔬菜。白花菜还具有较高的药用价值，其茎、叶和根都是较好的中药材，具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲、防病治病等多重功效。”

 “白花菜集中生长在湖北中部漳水河两岸的仁和一带，当地人有将白花菜腌制食用的习惯。康熙《安陆县志》记载：“白花菜：夏月开小白花，可为齑，香味绝胜，有红梗白梗两种，红梗尤美，他处皆不及亦土性异也。”全市各地均产，生产于府河两岸。 1958年董必武来安陆品尝后倍加赞赏。传统方法腌制的白花菜香味独特，口感丰富，回味无穷，是当地人餐桌上的美味佳肴和最佳佐料。目前，市场上的白花菜产品开袋开瓶即食，客户可以根据自己的口感和爱好以白花菜为原料制作出多种菜肴及佐料，如白花菜炒肉丝、白花菜炒鸡蛋、白花菜炖鱼头、白花菜炒饭等，用白花菜配成各式的火锅，更加爽口，别有一番风味。”

 白花菜炒鸡蛋

 材料：腌渍白花菜、鸡蛋、辣椒、小葱、青蒜

 步骤：

 1、腌渍白花菜用水漂洗两边备用，辣椒、小葱、青蒜均切为小丁待用；鸡蛋加入适量盐、鸡精打匀，

 2、锅内放适量油，热后倒入打好的鸡蛋液，炒至八成熟，盛出备用

 3、锅内放少量油，先爆香辣椒丁、小葱丁、青蒜丁，然后加入白花菜炒匀

 4、倒入炒好的鸡蛋，炒匀，并加一点点味精即可。

 ◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢

欢迎关注“府河两岸”！微信号:fuheliangan 贴近生活，传递正能量！

阅读原文