湖北省随州市曾都区府河镇姚家寨村
hbqiang2017-06-28 府河两岸
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特点：色泽微黄，香酸可口。制法：（1）将好的白菜帮洗净，晾晒两天收回。（2）把白菜与食盐逐层装入缸内。连装菜，边揉压，使白菜变软，菜汁渗出，压上石块腌渍。
（3）第二天继续揉压，使缸内菜体紧实，待几天后缸内水分超出菜体时，即可停止揉压。再压上石块，盖上盖，放在空气流通处自然发酵。30天左右即成酸白菜。
压萝卜同上，选用本地圆萝卜！
酸白菜切丝，加肉丝，放点尖椒炒一下，下饭绝了！🤒🤒🤒
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